La industria alimentaria es el sector de producción de la agricultura, la silvicultura, la ganadería, la agricultura, la pesca y otros sectores de la producción de productos para su procesamiento y fabricación con el fin de obtener alimentos, y la vida de las personas está estrechamente relacionada. Incluye una amplia gama de categorías, generalmente divididas aproximadamente en diez categorías, a saber, la industria azucarera, la industria de la fermentación, el procesamiento de granos y aceites, el procesamiento de alimentos enlatados, la industria del tabaco, la industria de las bebidas, la industria de las especias, el procesamiento de mataderos, la industria de refrigeración de alimentos y la industria de utilización de desechos de procesamiento de alimentos.
Las pruebas de la industria alimentaria se dividen en dos categorías principales: calidad de los alimentos y seguridad alimentaria. La calidad de los alimentos se refiere principalmente a la composición nutricional de los alimentos, los indicadores de prueba son principalmente proteínas, fibra dietética, fibra cruda, grasa, ácidos grasos, ácidos grasos trans, azúcar total, almidón, vitaminas, minerales, humedad, etc. Y los indicadores de prueba comunes en seguridad alimentaria son residuos de pesticidas, residuos de medicamentos veterinarios, detección microbiana, análisis de sustancias nocivas (metales pesados, nitritos, residuos de dióxido de azufre, aflatoxinas, melamina), aditivos alimentarios (conservantes, edulcorantes, colorantes), alimentos modificados genéticamente, etc.
